Ser Pecorino Romano DOP wg wagi

Pecorino Romano DOP — rzymski oryginał o intensywnym, słono-pikantnym smaku. Włoski ser z owczego mleka, pochodzący ze słynnej linii Pecorino – nazywanych najstarszymi serami w Europie. Nazwa Pecorino Romano jest chroniona certyfikatem DOP i oznacza owczy ser z Rzymu – gdyż właśnie na obrzeżach tego miasta zapoczątkowano jego produkcję.

Smak i aromat

Ser o intensywnym, słono-pikantnym smaku, w którym dominuje mineralna, niemal metaliczna słoność z lekkim kwaskiem. Dopiero po chwili czuć przypływ mlecznej kremowości, a całość pozostawia po sobie długi, intensywny posmak. Twarda, zbita konsystencja sprawia, że ser świetnie się kruszy i idealnie nadaje do tarcia.

Pecorino Romano — do czego użyć?

Cacio e pepe — najprostsze i najsłynniejsze danie z Pecorino Romano. Makaron, czarny pieprz i dużo tartego sera tworzą kremowy sos bez śmietany. Klasyk kuchni rzymskiej w 15 minut.

Carbonara — oryginalna rzymska carbonara nie zawiera śmietany. To właśnie Pecorino Romano, jajka i guanciale odpowiadają za aksamitną konsystencję sosu.

Amatriciana — sos pomidorowy z guanciale, wykończony tartym Pecorino Romano. Intensywny, pikantny smak sera równoważy słodycz pomidorów.

Deska serów — pokrój Pecorino Romano w nieregularne kawałki, podaj z figami, granatem i lekkim, słodkawym białym winem. Prosty efekt, zawsze zachwyca gości.

Risotto i zupy — tarty Pecorino Romano wzbogaca risotto oraz zupy warzywne, dodając im wyrazistości bez konieczności dosalania.

Z czym łączyć?

Wino: białe wina hiszpańskie i nowozelandzkie
Owoce: figa, daktyl, granat, kiwi, cytrusy
Dodatki: konfitura figowa, sos balsamico z figami i daktylami

Ile zamówić?

250 g — wystarczy do tarcia na 4 porcje cacio e pepe lub carbonary
500 g — dobry wybór na deskę serów dla 4-6 osób lub do gotowania przez tydzień
1 kg+ — dla tych, którzy mają Pecorino Romano stale w kuchni i trą go regularnie

Informacje dla wymagających

Mleko: owcze, termizowane
Podpuszczka: zwierzęca
Tłuszcz: 35%+ w s.m.
Certyfikat: DOP (Denominazione di Origine Protetta) — chroniona nazwa pochodzenia
Kraj pochodzenia: Włochy, region Lacjum
Producent: Zanetti S.p.A., Via Madonna 1, 24040 Lallio, Włochy
Zawiera: proteinę mleczną, laktozę

Świeżo krojony i pakowany

Każdy kawałek Pecorino Romano krojony jest na wagę i pakowany tego samego dnia. Ser, który do Ciebie dotrze, będzie świeży, aromatyczny i pełen smaku — nie leżał tygodniami na półce jak w sklepach wielkopowierzchniowych. Wysyłka odbywa się w opakowaniu chłodzącym, by zachować idealną jakość podczas transportu.

Zamów ser Pecorino Romano online

W Krainie Serów — sklepie z serami online — znajdziesz oryginalny ser Pecorino Romano DOP oraz szeroki wybór autentycznych serów włoskich, francuskich i szwajcarskich. Pecorino Romano krojony jest świeżo na zamówienie i wysyłany pod wskazany adres w całej Polsce. Zamawiasz dokładnie tyle, ile potrzebujesz — od 250 g po cały krąg. Sprawdź też naszą pełną ofertę serów owczych i innych rodzajów Pecorino, jeśli szukasz alternatywy o innym charakterze smaku.