Włoskie Spaghetti Carbonara to jedno z najbardziej znanych dań, jakie dała nam kuchnia włoska. Niestety często bywa w Polsce błędnie interpretowana jako makaron zalany śmietanowym sosem i posypany startym parmezanem. Tymczasem oryginalny przepis z kuchni rzymskiej nie przewiduje żadnej śmietany. Makaron alla carbonara to kwintesencja prostoty – kilka składników, szybkie wykonanie i wyjątkowy smak.