PRODUKTY
- SERY(101)
- KONFITURY I SOSY (40)
- KRAKERSY I PRZEKĄSKI(22)
- TRUFLE(16)
- DELIKATESY(83)
- AKCESORIA(33)
- WINA(66)
- DODATKI DO SERÓW(40)
- BOXY PREZENTOWE(8)
- Promocje
WYSZUKIWARKA
PRODUKT DNIA
89,00 zł /kg
Allegro - Ser Appenzeller Extra AOP 250g
Cena regularna:
towar niedostępny
dodaj do przechowalni
0
Opis
Kraj pochodzenia
Szwajcaria
Typ mleka
Mleko krowie
Typ podpuszczki
Zwierzęca
Rodzaj pasteryzacji
Niepasteryzowane
Charakterystyka smaku
Zwarty miąższ o lekko owocowym aromacie i wytrawnym, korzennym smaku. Dojrzewanie: 6 miesięcy.
Opis
Swój świeży, oryginalny, korzenny smak zawdzięcza regularnym zabiegom na etapie „leżakowania”, podczas których jego skóra przemywana jest roztworem soli i przypraw. Jeszcze zanim wytłoczona głowa trafi na półki i zacznie dojrzewać, marynuje się ją w cydrze lub białym winie. Appenzeller posiada certyfikat AOP i choć pochodzi z tej samej rodziny co Gruyère i Tête de Moine, wyróżnia się silniejszym aromatem i twardą skórką. Według najstarszych ksiąg historycznych, przez niemal tysiąc lat nie uległa zmianie ani jedna receptura, łącznie z tą, wedle której wytwarzany jest Appenzeller. To właśnie tradycja stanowi jego największą wartość. Pochodzenie: region Appenzell, Szwajcaria.
Połączenia smaków
Ser na kanapki i deskę serów oraz do opiekania i topienia. Doskonały w formie wiórek lub plastrów do sałatek. Owoce: winogrona, brzoskwinie, kiwi, dojrzałe truskawki, wiśnie. Wino: chilijski lub australijskie Cabernet Sauvignon. Sosy: konfitura z truskawek i rabarbaru, ocet kremowy z granatem.
Składniki
48%+ tłuszczu w s.m. Składniki: surowe mleko krowie, sól, kultury starterowe, podpuszczka zwierzęca. Zawiera proteinę mleczną i laktozę.
Wartości odżywcze
Wartość odżywcza w 100 g produktu: wartość energetyczna 1630 kJ/392 kcal; tłuszcz 32 g, w tym kwasy tłuszczowe nasycone 19,2 g; węglowodany 0,0 g, w tym cukry 0,0 g; białko 25 g; sól 1,6 g.